ホエイたんぱく濃縮物/分離物(WPC80/WPI)

用途や求める機能に応じて選定することが重要です。

・WPC(WPC80)は、たんぱく質含量約80%で、風味を活かした食品設計や一般食品用途(菓子・飲料など)に適しています。コストと機能性のバランスに優れています。
・WPIは、たんぱく質含量約90%以上で、低脂肪・低乳糖設計や高たんぱく食品、透明飲料(クリアタイプ)などに適しています。溶解性が高く、クリアな外観が求められる用途に向いています。

用途や配合条件に応じた最適なご提案も可能ですので、お気軽にご相談ください。

ホエイたんぱくは製法やグレードにより溶解性が異なります。

特にWPIは溶解性が高くダマになりにくいため、粉末飲料やRTD(即飲タイプ飲料)に適しています。
一方、WPCは用途によっては溶解性に差が出る場合がありますが、一般食品用途では十分な機能を発揮します。

用途に応じた適切なグレード選定が重要です。

ホエイたんぱくは乳由来のため、製品により乳風味の強さに差があります。

WPIは比較的クリーンな風味の製品が多く、飲料用途や風味への影響を抑えたい用途に適しています。
一方、WPCは乳風味を活かした食品設計に適しています。

用途に応じて風味特性の異なる製品をご提案可能です。

一般的にWPIは高純度な製品であるため、WPCと比較して価格が高くなる傾向があります。

そのため、
・コスト重視 → WPC
・機能性重視 → WPI
といった基準で選定されるケースが多くなります。

具体的な価格については数量や仕様により変動するため、お問い合わせください。

はい、ホエイたんぱくは加熱用途にも使用可能です。

加熱時にたんぱく質が変性しゲル化する特性があり、
・畜肉製品
・デザート
・加工食品
などにおいて、保水性や食感改良に寄与します。

用途に応じた製品選定についてもご相談ください。

はい、造粒品の取り扱いがございます。
グループ連携により、溶解性や分散性の改善、ハンドリング性向上など、用途に応じた粉体設計が可能です。

詳細はお問い合わせください。

はい、指定することが可能です。
当社は、アメリカ・ヨーロッパ・ニュージーランドなど複数の産地から調達しており、ご要望に応じた原産国の指定が可能です。

お客様の用途や品質条件に応じて最適な原料をご提案いたします。

透明飲料用途には、高い溶解性と低濁度特性を持つWPIが適しています。

クリアな外観を維持しながら高たんぱく設計が可能で、RTD飲料(即飲タイプ飲料)などに幅広く使用されています。

具体的な用途に応じたグレード選定についてもご相談ください。

最小ロットや供給条件は製品により異なりますが、安定供給が可能な体制を構築しております。

用途・数量に応じて最適な条件をご案内いたしますので、お気軽にお問い合わせください。